鼠年新年到了，飲食的盛宴也越來越近了。俗話說“病從口入”，很多疾病的發(fā)生發(fā)展與飲食有一定關(guān)系，特別是一些皮膚病的發(fā)生發(fā)展與飲食關(guān)系尤為密切。對(duì)于皮膚病患者而言，如何進(jìn)行科學(xué)忌口對(duì)疾病的恢復(fù)和預(yù)防復(fù)發(fā)有比較大的影響。

說到這里，就不得不提到在民間廣泛流行的一詞——“發(fā)物”。那么什么是發(fā)物呢？某些在食用后會(huì)導(dǎo)致原有疾病復(fù)發(fā)或加重的食物通常稱作“發(fā)物”。發(fā)物可以誘發(fā)或加重多種皮膚病,尤其是過敏性皮膚病。屬于發(fā)性的食物包括:生蔥、生蒜、辣椒、韭菜、酒、蛋類、魚、蝦、蟹、海帶、雞、鴨、牛羊肉、豬蹄、豬頭肉、巧克力、生菠蘿等。

發(fā)物種類很多,但不是說每個(gè)皮膚病患者所有的發(fā)物都不能食用。發(fā)物是根據(jù)大量皮膚病病人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的,具體到每個(gè)人,發(fā)物會(huì)有所不同。有些人怕皮膚病復(fù)發(fā),常年不吃牛羊肉、雞肉、牛奶等高蛋白食品,甚至常年吃素食，這樣做是不可取的,長此下去有可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

科學(xué)的方法是,對(duì)自己來說應(yīng)明確哪些食物忌口,而不是不加選擇地一概不吃。患者可以根據(jù)自己以往的經(jīng)驗(yàn),詳細(xì)總結(jié)自己發(fā)病與食物的關(guān)系,推斷出自己可能過敏的食物,也可以到醫(yī)院做食物過敏原檢查。當(dāng)難以斷定自己過敏的發(fā)物時(shí),不妨采用實(shí)驗(yàn)性診斷的方法,即將自己打算吃的發(fā)物,列一個(gè)清單,先試著吃其中一種,連吃幾天后無反應(yīng),可以初步斷定此食物對(duì)自己來說不是發(fā)物；接著再試吃第二種,逐步全部試完。然后再采用兩兩搭配的方法試驗(yàn),沒有反應(yīng)的食物,可以食用,對(duì)出現(xiàn)反應(yīng)的食物則應(yīng)嚴(yán)格忌口。

除了過敏之外,食物還可以通過其他一些途徑造成皮膚反應(yīng)。比如飲酒可通過酒精刺激,直接引起皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張及血流加速,出現(xiàn)紅斑,發(fā)熱,皮損變紅等皮膚反應(yīng)。還有一些食物,如草莓是組胺釋放劑,人吃了它就可以引起體內(nèi)組胺水平增高,使人出現(xiàn)蕁麻疹、紅斑、瘙癢等癥狀。還有一些食物,如變質(zhì)的魚、蝦本身就含有大量的組胺,食入以后自然會(huì)發(fā)生皮膚反應(yīng)。對(duì)于皮膚病患者，這些食物也應(yīng)該加以忌口。

好了，今天就聊到這里，祝各位朋友身體健康，鼠年大吉！

（皮膚科供稿）